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Chef Villa Vittoria

Lo chef di Villa Vittoria: un pizzico di passione e invenzione Per Nome Cognome l’amore deve nutrirsi di sorpresa e di stupore. Anche a tavola.

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Menu TRADIZIONE

Piccolo guanciale in porchetta con caciotta fresca, misticanza aromatica, salsa alle olive Cannoncino sorrentino in farcia di bufala e treccia di mozzarella su stracotto genevose Sartù di riso napoletano con ragù di crostacei e peperoncini fritti Braciolina di maiale in panura con mascione d’Arola, pomodoro del Cilento in salsa di pinoli e basilico Duo di […]

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Menu ROMANTICO

Tartara di scampo su tenera insalatina e agrumi Piccolo hamburger di ricciola su panzanella, salsicciotto di tonno e zenzero, salsa agrodolce Risotto lamponi e gambero rosso mantecato con bufala e timo Piccoli pizzicotti di farina saracena ripieni di cicoria e patate, in guazzetto di vongole Tranci di cernia bianca su panatura di calamaretti di veta […]

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Menu PRESTIGE

Ricci di pesce spada ammollicati alla sicula, su passata di patate e salsa di melanzana Gioco di mare, interpretazione di insalata e crudi di mare in vari abbinamenti Risotto Carnaroli mantecato con chicche di gambero rosa e broccolo napoletano, bufala e pesto al basilico Piccola lasagnetta di farina tenera farcita con porcini, zucca e affumicato […]

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Menu CLASS

Tonno rosso del Mediterraneo marinato con salsa al coriandolo Insalatina novella con formaggi di grotta e fichi, epigrammi di manzo affumicato, salsa sfusato Cannoncini al ragù di totani su pomodorino del Piennolo, basilico e salsa di bufala Cortecce con stracotto di stinco e cubetti di patate al rosmarino, caciotta stagionata San pietro impanato con germogli […]

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Menu ELEGANTE

Hamburger di polpo grigliato su caponatina napoletana e fritto di verdure in pastella Calamaretti baby al salto su vellutata di zucca, julienne di pancetta nostrana e cialda di pane di credenza, olio extravergine Paccheri di grano duro al ragù di scorfano rosso, tocchetti di zucchine al peperoncino Il riso, il gambero e la bufala …. […]

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Menu LUXURY

Filetti di triglia croccanti con caponatina di verdure, salsa di ricotta di bufala Scampi arrostiti al pepe di mulinello, zuppetta di fagioli di Controne, profumati all’extravergine Fusilloni di grano duro profumati alle olive, in guazzetto di cannellini su vellutata di fave alla maggiorana Falde di cernia bianca con patate stufate, capperi e pomodorini, zeste di […]

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IL TEAM

Nella banchettistica il lavoro di squadra è fondamentale per raggiungere risultati importanti e gratificanti. Motivare, affiatare e formare giovani cuochi che abbiamo la stessa passione nel lavorare insieme esprimendo le proprie qualità in armonia con gli obbiettivi comuni è un impegno a cui dedico costante attenzione. Nella mia squadra tutti sono responsabilizzati allo stesso modo, […]

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IL NOSTRO CHEF

“Non amo quello che è superfluo ed effimero ma sono per la concretezza”. Il mio punto di forza, il sentimento, la passione intrecciata a sobrietà e rigore. Prima di parlare di cucina bisogna rispettare la natura, rispettare i prodotti che ci offre, i migliori, i più belli facendo si che alla fine si rispetti il […]

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Per chi ama lo stile è un invito a nozze

L’amore è benvenuto State per entrare in un mondo fatto di sensazioni preziose, di atmosfere magiche, di pura bellezza. La natura del parco del Vesuvio, un affascinante parco mediterraneo, la splendida eleganza delle sale, grandi vini e sapori incantevoli: saranno questi i testimoni del vostro matrimonio a Villa Vittoria. Con il privilegio di essere circondati e assistiti da professionisti appassionati, che sapranno organizzare al […]

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Emozioni a cielo aperto

Nella bella stagione anche il giardino in puro stile mediterraneo diventa lo scenario incantato dei ricevimenti, con il cielo estivo a fare da tetto a momenti di raffinato piacere all’aria aperta. Un aperitivo a bordo piscina, un pranzo o una cena nel giardino, con la natura a creare un effetto magico, da sogno. E per chi sceglie il rito civile, anche la cerimonia […]

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Per gli innamorati dello stile Non esistono emozioni di serie

Per questo qui trovate tutto quello che state sognando per accompagnare emozioni uniche. E’ una dichiarazione d’amore per il gusto, lo stile, l’atmosfera. E’ il privilegio di avere a vostra disposizione autentici esperti che organizzano, pianificano e sovrintendono ogni dettaglio dei vostri momenti indimenticabili. Per dare al giorno più bello un’atmosfera da amare.

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